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他16年没吃过鸡蛋

时间:2020-07-08 18:08来源:未知 作者:admin 点击:
中国江苏网5月16日讯 要讲究膳食平衡,每天到底该吃多少主食?害怕胆固醇,鸡蛋黄到底能不能吃?昨天,在南京举行的中国健康产业改革与创新发展论坛上,中国工程院院士、中华预防学会会长王陇德专门做了一场关于营养的报告。王院士提出每日“十个网球”饮食

中国江苏网5月16日讯 要讲究膳食平衡,每天到底该吃多少主食?害怕胆固醇,鸡蛋黄到底能不能吃?昨天,在南京举行的中国健康产业改革与创新发展论坛上,中国工程院院士、中华预防学会会长王陇德专门做了一场关于营养的报告。王院士提出每日“十个网球”饮食建议,也为蛋黄“正名”,每天一个鸡蛋,不会增加健康风险。

有一个困扰很多人的小问题,究竟是饭前吃水果好还是饭后吃好?王陇德院士表示,饭后吃水果时人都已经吃饱了,再吃任何东西包括水果,热量都是超标的。所以建议大家把水果当成饭局的第一道菜。饭前吃水果不仅能帮助控制热量、补充每日所必需的膳食纤维、矿物质和微量元素,还能让水果中很多促进人体消化代谢的辅助酶吸收得更好。

在大多数合理膳食的建议当中,都是规定“每天主食多少克,肉多少克”,但实际操作时,很难转化为量的概念。王陇德院士形象地给出了每天“十个网球”饮食建议,即每日不超过一个网球大小的肉类、相当于两个网球大小的主食、保证三个网球大小的水果、不少于四个网球大小的蔬菜等在内的“十个网球”原则,以及每天一个鸡蛋、一斤牛奶、一小把坚果、一块扑克牌大小豆腐的“四个一”方法。在这里,王院士专门提到了牛奶。每天一斤牛奶,看上去很多,其实不难做到,“早上一杯牛奶,午饭和晚饭后各喝一小杯酸奶,”就可以满足中国人对于钙的需求了。

“有位市委书记告诉我,他16年没吃过鸡蛋。”王陇德院士说,这是一个很普遍的观点,因担心胆固醇高,而放弃蛋黄。其实蛋黄里含有许多对人体非常有好处的营养,特别是卵磷脂。老年人害怕胆固醇,不吃鸡蛋,或者吃蛋白不吃蛋黄,就会失去很多必要的营养素。胆固醇的摄入不取决于胆固醇本身的量,主要取决于食物中脂肪的含量。“每天吃一个鸡蛋,不会增加冠心病的风险;如果有高血脂、糖尿病等基础疾病,2天一个鸡蛋也是可以的。”

3个网球大小的水果

4个网球大小的蔬菜

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